Zuppa di ceci, patate e catalogna

La zuppa di ceci, patate e catalogna è un piatto unico sano e leggero, ma nutriente.

La catalogna è nota per le sue proprietà digestive e depurative: aiuta a stimolare il fegato e favorisce l'eliminazione delle tossine.

I ceci apportano proteine vegetali di qualità e fibre, mentre le patate forniscono la quota di carboidrati necessari con il vantaggio di essere senza di glutine.

Questa zuppa è perfetta quando si desidera un pasto leggero, ma saziante

Procedimento

• Taglia le patate a piccoli cubetti senza sbucciarle.
• Spremi l'aglio con lo spremi aglio e fallo soffriggere dolcemente in olio EVO senza farlo colorire.
• Aggiungi le patate e fai rosolare per circa un minuto.

• Aggiungi i ceci e fai rosolare per un altro minuto circa.
• Aggiungi acqua calda, sale e il rosmarino fresco. 
• Copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
• Nel frattempo, taglia la catalogna a tocchetti.

• Aggiungi la catalogna e fai cuocere con il coperchio a fuoco basso per altri 10 minuti.
• Frulla parzialmente la zuppa con un frullatore ad immersione. Il risultato desiderato è semplicemente di creare una consistenza leggermente cremosa, ma mantenere gran parte delle verdure e dei legumi interi.
• Aggiungi olio EVO e pepe nero macinato al momento appena prima di servire, preferibilmente quando la zuppa è già nelle ciotole individuali.

Come gustarla

La zuppa di ceci, patate e catalogna è ottima servita calda, ma anche tiepida. Aggiungi olio EVO a crudo e pepe nero macinato al momento appena prima di servire.

Personalmente, la preferisco senza aggiunta di parmigiano perché i sapori rimangono più autentici.

Conservazione

La zuppa di ceci, patate e catalogna si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico di vetro per due o tre giorni.