Tabouleh di casa mia

Difficoltà
Dose
4 porzioni

Preparazione
20 minuti
Cottura
5 minuti

Classificazione ricetta

Categoria: Piatti Unici Primi Piatti

Stagionalità: Estate

Il tabouleh è il piatto estivo perfetto perché si può preparare in anticipo, la preparazione è quasi interamente a freddo ed è incredibilmente rinfrescante grazie a cetrioli, pomodori e menta fresca.

È la soluzione ideale per pranzi e cene estive in famiglia, ma anche da condividere durante cene con amici e picnic, anche in spiaggia.

È un primo piatto, ma si può trasformare in un attimo in un piatto unico aggiungendo una fonte proteica come accompagnamento.

È un piatto molto semplice da preparare in cui i bambini possono aiutare e divertirsi.

Procedimento

Prepara le cipolle marinate in agrodolce (scopri qui la ricetta).
In una ciotola capiente prepara olio, sale, pepe nero e mescola bene.
Taglia a cubettini piccolissimi il cetriolo e il pomodoro e uniscili al condimento.

Nel frattempo, metti a scaldare l'acqua con un pizzico di sale e olio EVO. Per la quantità di acqua indicativamente è il doppio del peso del cous cous, ma potrebbe servirne un po' di più a seconda della tipologia di cous cous che scegli. Controlla sempre le indicazioni riportate sulla confezione.
Prepara il cous cous da reidratare in un'altra ciotola capiente.
Quando l'acqua è calda, ma non bollente, versala sopra il cous cous, mescola e copri con un coperchio.
Fai riposare il cous cous per 5 minuti, poi sgranalo con una forchetta e fallo raffreddare.
Unisci il cous cous al condimento, regola di olio se necessario e aggiungi abbondante menta fresca spezzettata a mano.
Servi ben fresco accompagnato dalle cipolle marinate in agrodolce.

Come gustare il tabouleh

Il tabouleh è ottimo gustato fresco, ad esempio lasciandolo fuori dal frigo un quarto d'ora prima di servirlo. Le cipolle marinate in agrodolce lo arricchiscono ulteriormente di sapore e freschezza.

Solitamente lo trasformo in un piatto unico, aggiungendo ad esempio: