Roast beef all'inglese di casa mia

Il roast beef all'inglese di casa mia è preparato con erbe aromatiche fresche e scorza di limone. È un piatto che mia mamma ha sempre preparato in estate e che io continuo a preparare per la mia famiglia.

Racchiude in sé la freschezza e gli aromi tipici dell'estate e sono sicura che se provi il roast beef così, lo preparerai sempre in questo modo! Piace a tutti, grandi e bambini.

È una ricetta che ti salva quando hai poco tempo perché è sufficiente fare un salto in gastronomia, preparare il condimento, un contorno di verdura e una fonte di carboidrati e hai preparato un pasto sano ed equilibrato.

Procedimento

• Trita con una mezzaluna le erbe aromatiche e la scorza di limone. L'erba cipollina è meglio tagliarla a piccoli pezzetti con le forbici perché è molto delicata e la mezzaluna la rovinerebbe.
• Metti in una ciotola abbondante olio EVO, il trito di limone ed erbe aromatiche e il succo di mezzo limone.
• Aggiungi sale e pepe e mescola bene.
• Disponi su un grande piatto uno strato di fette di roast beef all'inglese e spennellale con il condimento utilizzando un pennello di silicone.
• Disponi sopra altre fette e condisci nello stesso modo.
• Continua con gli strati fino a terminare gli ingredienti.

Gli abbinamenti

Come ogni secondo piatto di carne, per creare un pasto bilanciato è necessario aggiungere abbondante verdura e una componente di carboidrati. 

Qui sotto l'ho abbinato con un'insalata di pomodori ben maturi conditi semplicemente con olio EVO, sale marino integrale, pepe nero macinato al momento e abbondante basilico fresco. Quando i pomodori sono veramente di qualità, non serve altro. Come componente di carboidrati ho invece scelto i dolmades, gli involtini di foglie di vite ripieni di riso. Non sono ancora riuscita a farli io, questi li ho acquistati già pronti, ma non vedo l'ora di prepararli personalmente!

Un altro abbinamento perfetto è con il taboluleh di casa mia arricchito con le cipolle marinate in agrodolce.

Come gustare il roast beef

Il roast beef all'inglese è ottimo gustato fresco o a temperatura ambiente.

Ti suggerisco di prepararlo 1 ora oppure 1/2 ora prima di servirlo in tavola in modo che abbia tempo di insaporirsi, ma non di più per fare in modo che il limone e le erbe aromatiche mantengano intatta la loro freschezza e il loro inconfondibile aroma.

Conservazione

Il roast beef all'inglese con scorza di limone ed erbe aromatiche è più buono preparato al momento, quindi ti suggerisco di preparare solo la quantità che intendi consumare. Se ne avanza un po' (ma non credo!), puoi comunque conservarlo in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per 1 giorno.