Piadipizza con pomodorini e avocado

La piadipizza è un'idea molto versatile per un pranzo veloce, ma sano e leggero.

In questa ricetta te la propongo in una versione di fine estate, il periodo in cui per poco la stagionalità di pomodori e avocado si incontra, creando una combinazione di sapori meravigliosa.

Sono sicura però che ti divertirai a sperimentare la piadipizza anche nelle altre stagioni con ingredienti diversi!

Procedimento

• Preriscalda il forno a 180° e impostalo in modalità ventilata.
• Metti in una teglia la piadina e spalmala con la ricotta o con il formaggio vegetale di anacardi.
• Taglia a fettine l'avocado e i pomodorini e disponili sulla piadina.
• Aggiungi un filo d'olio (poco perché l'avocado è già fonte di grassi), sale e pepe.
• Inforna per 5 minuti o fino a quando la piadina è ben calda e il ripieno è tiepido.
• Prima di servire, aggiungi basilico fresco.

Conservazione

Il mio suggerimento è di preparare la piadipizza al momento per gustarla ben calda e croccante. Non è un piatto che ti consiglio di preparare in anticipo e riscaldare.