Overnight yogurt

L'overnight yogurt è uno yogurt fatto in casa arricchito con un ottimo muesli e semi di chia. Si prepara la sera prima in 5 minuti e ha innumerevoli benefici come colazione o merenda:

• È ricco di proteine, fibra e carboidrati buoni ed è privo di zuccheri aggiunti, in modo da evitare picchi glicemici e favorire la sazietà fino al pasto sucessivo.
• È un alimento prebiotico grazie alla presenza di fibra e cereali integrali ed è anche un alimento probiotico grazie alla presenza dello yogurt, favorendo cosi il benessere intestinale.
• I semi di chia sono ricchi di omega-3.

Procedimento

• Aggiungi i semi di chia e il muesli al tuo yogurt la sera, prima di andare a dormire.
• Mescola bene, assicurandoti che il muesli e i semi di chia siano ben distribuiti fino in fondo al vasetto.
• Riponi in frigorifero e lascia riposare per tutta la notte.
• Servilo, fresco di frigorifero il giorno successivo a colazione o a merenda.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 1 giorno. Potresti anche prepararlo per i due giorni successivi in un'ottica di meal prep, ma è meno buono. Il mio consiglio è pertanto di prepararlo solo per il giorno successivo, quindi farlo la sera per gustarlo a colazione o a merenda il giorno successivo.

Perché prepararlo in anticipo

Non è semplicemente una questione di comodità perché per prepararlo ci vogliono veramente 5 minuti sia la sera che al mattino. È invece importante prepararlo in anticipo perché in questo modo la frutta secca, la frutta essiccata e i semi di chia si reidratano e anche i cereali si ammorbidiscono, rendendo tutto più digeribile e più gustoso.

La composizione del muesli

Puoi preparare tu la miscela del muesli acquistando i singoli componenti oppure scegliere muesli già miscelati. Vediamo insieme i criteri importanti per scegliere gli ingredienti:

• Prediligi cereali integrali
• Evita i cereali soffiati
• Controlla che non siano presenti zuccheri aggiunti.

Ecco alcuni esempi di cosa puoi inserire o trovare in un buon muesli:

• Cereali: fiocchi di avena integrali, fiocchi di orzo integrali, grano saraceno, fiocchi di segale integrale, fiocchi di frumento integrali. Per i cereali personalmente preferisco evitare il frumento perché nella dieta italiana è già fin troppo presente e spesso prediligo l'avena.
• Semi oleosi: semi di lino, semi di girasole, semi di zucca, sesamo...
• Frutta secca: mandorle, noci, nocciole...
• Frutta essiccata: uvetta, more di gelso essiccate, albicocche essiccate, datteri, fichi secchi, mele essiccate...

L'idea in più

Se ti piace, puoi accompagnarlo anche con frutta fresca o frutta cotta.

Bambini in cucina

Questa preparazione è perfetta da far preparare ai bambini: in questo modo imparano che prepararsi la colazione o la merenda da soli è semplice e il risultato è ottimo. Non solo saranno orgogliosi di aver preparato una ricetta da soli, ma avranno anche compreso quali sono gli ingredienti di qualità e come si utilizzano.

Se vuoi fare un passo in più, puoi spiegare loro i benefici di questa ricetta nel suo complesso, da cosa è composta e quali sono i benefici dei singoli ingredienti. Quando i bambini comprendono divertendosi perché un ingrediente è benefico, sono desiderosi di assaggiarlo.