Kefir d'acqua con frutta

Il kefir d'acqua alla frutta è una bevanda probiotica dal gusto molto piacevole e può essere personalizzata secondo i propri gusti e in base alla disponibilità della frutta di stagione.

Si tratta di una bevanda sana perché è probiotica e benefica per il microbiota intestinale e, in più, è piacevole come una bibita ed è naturalmente leggermente frizzante.

È la scelta ideale non solo per gli adulti, ma anche per i bambini per abbandonare definitivamente le bibite industriali che non solo contengono quantitativi molto alti di zuccheri, ma anche additivi, coloranti, conservanti ecc.

Puoi divertirti a creare ogni volta un gusto diverso mentre fornisci al tuo organismo una bevanda buona e sana!

Procedimento

• Con un imbuto e un colino, travasa un litro di kefir d'acqua a fermentazione singola (scopri qui come prepararlo) in una bottiglia di vetro della capacità di 1,5 litri.
• Taglia la frutta e lo zenzero fresco a pezzetti e metti tutto nella bottiglia.
• Aggiungi il succo di mela e lascia riposare a temperatura ambiente per avviare la seconda fermentazione.

Il kefir d'acqua con la frutta è pronto quando...

• Sono presenti bollicine e la bevanda è leggermente frizzante e torbida.
• Rispetto a quando è stato preparato, gli aromi di kefir, succo e frutta hanno dato vita ad un nuovo, unico sapore.
• Affinché il kefir d'acqua con frutta sia pronto, saranno necessarie tra le 12 e le 24 ore di fermentazione a seconda della temperatura ambientale.

Conservazione

Il kefir d'acqua si conserva per 1 o 2 giorni a temperatura ambiente oppure 3 o 4 giorni in frigorifero in una caraffa di vetro chiusa non ermeticamente.

Quale succo di mela scegliere

Scegli sempre succhi di frutta 100% frutta, senza zuccheri aggiunti e non ricavati da concentrati o, ancora meglio, fai tu il succo con un estrattore.

Quale frutta scegliere

Il mio abbinamento preferito è zenzero fresco, uva fragola e kumquat.

Dato che l'uva fragola è disponibile solo ad agosto e settembre, solitamente in quel periodo dell'anno la congelo in grandi quantità per averla a disposizione tutto l'anno.

Quando non ho a disposizione i kumquat del mio albero li sostituisco con fettine di limone o lime.

Altri frutti che puoi utilizzare sono: mirtilli, arancia, limone, frutto della passione, mela, pesca. 

Ti suggerisco invece di evitare frutta con una consistenza morbida, come ad esempio: pere, fichi, lamponi ecc. 

Precisazioni sugli zuccheri

Gli zuccheri presenti nel succo di mela e nella frutta saranno in larga parte consumati dal secondo processo di fermentazione. Pertanto, anche il kefir d'acqua alla frutta può essere considerato una bevanda sana e un'ottima alternativa alle bibite industriali.

Questa è la nostra Kefir Station, sempre disponibile sul tavolo per la colazione e vicino al tavolo da pranzo durante la giornata!