Chimichurri di casa mia

Salse e condimenti sono spesso sottovalutati, ma sono l'elemento che può trasformare un ingrediente semplice in qualcosa di speciale.

Il chimichurri è un olio aromatizzato molto utilizzato nella cucina latinoamericana. Spesso è realizzato con il prezzemolo, ma noi lo preferiamo con il coriandolo. Scegli tu la variante che preferisci.

È un condimento molto saporito e versatile, che dona carattere e una sferzata di energia a tutto ciò che incontra.

Procedimento

• Trita grossolanamente il coriandolo a coltello o con la mezzaluna (non usare il mixer).
• Taglia a pezzettini piccoli i pomodorini.
• Taglia finemente anche il cipollotto e il peperoncino fresco.
• Unisci tutti gli ingredienti e mescola bene. È buono da subito, non è necessario lasciarlo a insaporirsi.

Gli abbinamenti

Il chimichurri è ottimo con la carne rossa alla griglia e con le uova.

Si può utilizzare per insaporire bruschette o per una versione alternativa di pasta con aglio, olio e peperoncino.

Il mio abbinamento preferito al momento è in un piattino misto con avocado tagliato a fette e spruzzato con succo di limone, peperoni grigliati e riso basmati integrale.