Biscotti alla lavanda e limone

Questi biscotti sono nati dal desiderio di utilizzare la lavanda dei due cespugli che sono posizionati ai lati della porta di ingresso del mio studio e che accolgono i miei clienti con la loro dolce e delicata presenza.

Uniscono la freschezza e l'azione energizzante del limone e la delicatezza floreale e l'azione distensiva della lavanda.

È una preparazione facile e veloce, perfetta per coinvolgere i bambini in cucina.

Cucinare con i bambini è un modo meraviglioso per trascorrere del tempo di qualità con loro, stimolando la loro creatività, aiutandoli a comprendere la qualità degli ingredienti, l'importanza di saper cucinare e dando loro l'occasione di percepire la bontà dei prodotti preparati in casa.

Preparazione

• Fai scaldare il latte in un pentolino, aggiungi i fiori di lavanda, spegni il fornello e lasciali in infusione per 5-10 minuti.
• Unisci in una ciotola la farina, il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata del limone, il latte e i fiori di lavanda.

• Impasta rapidamente con le mani come faresti per una frolal. Devi ottenere un composto sodo, ma più morbido di una frolla e crea un panetto.
• Fai rotolare l'impasto sul piano di lavoro per dargli la forma di un salsiciotto del diametro di circa 4 cm.
• Taglia a metà il salsicciotto, avvolgi le due metà in carta stagnola cosparsa con un pizzico di farina, chiudi a caramella e lascia riposare in frigo per un'ora e mezza.

• Prepara due teglie con carta da forno e accendi il forno a 180 gradi in modalità statica.
• Taglia il primo salsicciotto a rondelle dello spessore di circa 1 cm, disponile sulla tglia e inforna per circa 20-25 minuti.
• Quando sono cotti, mettili a raffreddare su una griglia (io uso quella del microonde che è sempre a portata di mano).
• Quando la prima teglia di biscotti sarà pronta, potrai preparare e cuocere anche gli altri biscotti. 

Conservazione

Si conservano in dispensa in contenitori di latta per biscotti o in barattoli di vetro per 1 settimana.

Precisazioni su dolci e zuccheri

Dolci e prodotti zuccherati dovrebbero essere consumati con moderazione.

Personalmente nella quotidianità ne faccio un uso molto limitato. Rappresentano un momento di festa, non una costante della nostra alimentazione.

Quando preparo dolci, cerco di utilizzare zucchero di canna integrale, miele o sciroppo d’acero.

Non acquisto prodotti da forno industriali. Se non riesco a prepararli io, acquisto solo dolci da pasticcerie artigianali di fiducia.